Nếu bạn nhanh chóng vứt bỏ những phần thực phẩm được xem là thừa, bạn sẽ phải nuối tiếc.

Nếu bạn vội vàng vứt bỏ phần thừa của thực phẩm, bạn sẽ tiếc nuối vì đã bỏ lỡ nhiều dưỡng chất quan trọng và tốn kém tiền bạc.

1. Vỏ cam chanh: Theo chuyên gia dinh dưỡng Lauren Popeck, vỏ cam chanh không chỉ giúp tẩy mùi và làm sạch mà còn chứa nhiều dưỡng chất. Chỉ với 2 thìa canh vỏ, bạn có thể thu được 3g chất xơ và lượng vitamin C gấp 5 lần phần ruột, cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác như riboflavin, thiamin, niacin, và canxi.

2. Vỏ chuối: Nhiều người bỏ qua vỏ chuối, nhưng vỏ này chứa tryptophan, giúp tăng cường sản xuất serotonin, hormone giúp cải thiện tâm trạng.

Chuyên gia Popeck gợi ý một số cách sáng tạo để sử dụng vỏ chuối, trong đó có việc thái lát và nướng chuối nguyên vỏ. Về dưa hấu, phần vỏ trắng gần lớp vỏ xanh chứa axit amin citrulline, giúp cải thiện tuần hoàn và sức khỏe tim mạch, đồng thời cung cấp vitamin C và B6. Cuối cùng, thân bông cải xanh chứa sulforaphane, chất chống oxy hóa có tác dụng kháng viêm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Dưới đây là một số cách chế biến bông cải xanh, lõi dứa và vỏ hành:

1. Bông cải xanh: Gọt vỏ, thái lát hoặc miếng nhỏ để ăn sống với salad, nước sốt hoặc nấu chín.

2. Lõi dứa: Sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn vì chứa nhiều vitamin, khoáng chất và bromelain, giúp tiêu hóa protein, giảm viêm và có tác dụng chống ung thư. Cách dùng: băm nhỏ thêm vào salad trái cây hoặc rau.

3. Vỏ hành: Giữ lại vỏ hành vì chứa nhiều quercetin, giúp kháng viêm và bảo vệ tim mạch. Bạn có thể thêm củ hành vào súp hoặc xốt và loại bỏ vỏ khi ăn.

7. Lá cần tây: Lá cần tây giàu magie, canxi và vitamin C. Bạn có thể dùng chúng trong salad, canh rau củ hoặc trang trí món ăn. Chuyên gia dinh dưỡng Ilyse Schapiro gợi ý kết hợp lá cần tây với đậu gà, hành tây và dấm.

8. Vỏ kiwi: Vỏ kiwi có thể ăn được và rất bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin C và chất xơ hơn cả ruột quả. Kelly R. Jones khuyên dùng vỏ kiwi, nhưng nếu không thích, bạn có thể xay sinh tố nguyên trái để giảm vị vỏ.

9. Lá củ dền: Bạn có thể dùng cả củ và lá củ dền trong món salad. Lá củ dền có vị và giá trị dinh dưỡng tương tự như cải cầu vồng.

Lá củ cải bền giàu vitamin A, C, K và dưỡng chất thực vật tốt cho thị lực. Áp chảo lá này với các loại lá xanh khác để tăng vị ngọt. Thân rau mùi cũng có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe hơn chỉ dùng lá, có thể dùng trong nhiều món ăn. Chân nấm an toàn để ăn và có thể thêm vào nước dùng, làm bánh mì hoặc chế biến thành món duxelles. Bạn không cần ăn cả lõi ngô hay lớp lá bao ngoài.

Bạn có thể sử dụng lõi ngô để ninh hoặc nướng với muối làm nước dùng nấu canh. Phơi khô lá bao ngoài bắp ngô dưới nắng vài ngày và nhớ mang vào nhà vào ban đêm. Bạn sẽ có vỏ hoàn hảo cho món bánh ngô tamales nổi tiếng của Mexico.

Source: https://afamily.vn/neu-voi-va-bo-nhung-phan-nay-cua-mot-so-loai-thuc-pham-vao-thung-rac-ban-se-phai-hoi-tiec-2018110810542666.chn